953 total citations 63 papers, 770 citations indexed
About
M. Mitek is a scholar working on Plant Science, Biochemistry and Food Science.
According to data from OpenAlex, M. Mitek has authored 63 papers receiving a total of 770 indexed citations (citations by other indexed papers that have themselves been cited), including 30 papers in Plant Science, 24 papers in Biochemistry and 17 papers in Food Science. Recurrent topics in M. Mitek's work include Phytochemicals and Antioxidant Activities (24 papers), Agriculture, Plant Science, Crop Management (17 papers) and Nutrition and Health Studies (14 papers). M. Mitek is often cited by papers focused on Phytochemicals and Antioxidant Activities (24 papers), Agriculture, Plant Science, Crop Management (17 papers) and Nutrition and Health Studies (14 papers). M. Mitek collaborates with scholars based in Poland. M. Mitek's co-authors include Iwona Ścibisz, Sylwia Skąpska, Krystian Marszałek, Małgorzata Ziarno, Andrzej Cendrowski, Łukasz Woźniak, Marek Kieliszek, Joanna Kolniak‐Ostek, Stanisław Kalisz and Dorota Zaręba and has published in prestigious journals such as Food Chemistry, Molecules and Materials.
In The Last Decade
M. Mitek
53 papers
receiving
712 citations
Peers — A (Enhanced Table)
Peers by citation overlap · career bar shows stage (early→late)
cites ·
hero ref
This map shows the geographic impact of M. Mitek's research. It shows the number of citations coming from papers published by authors working in each country. You can also color the map by specialization and compare the number of citations received by M. Mitek with the expected number of citations based on a country's size and research output (numbers larger than one mean the country cites M. Mitek more than expected).
This network shows the impact of papers produced by M. Mitek. Nodes represent research fields, and links connect fields that are likely to share authors. Colored nodes show fields that tend to cite the papers produced by M. Mitek. The network helps show where M. Mitek may publish in the future.
Co-authorship network of co-authors of M. Mitek
This figure shows the co-authorship network connecting the top 25 collaborators of M. Mitek.
A scholar is included among the top collaborators of M. Mitek based on the total number of
citations received by their joint publications. Widths of edges
represent the number of papers authors have co-authored together.
Node borders
signify the number of papers an author published with M. Mitek. M. Mitek is excluded from
the visualization to improve readability, since they are connected to all nodes in the network.
All Works
20 of 20 papers shown
1.
Mitek, M., et al.. (2012). Co nowego na rynku soków, nektarów i napojów?. PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY. 66(6). 18–24.
2.
Mitek, M., et al.. (2012). Rabarbar - ciekawy surowiec dla przemysłu. PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY. 66(7). 44–47.
3.
Cendrowski, Andrzej, Iwona Ścibisz, & M. Mitek. (2011). Wpływ warunków przechowywania na zawartość hydroksymetylofurfuralu, furfuralu i kwasu askorbinowego w dżemach z owoców jagodowych. Zywnosc-nauka Technologia Jakosc. 18(6).2 indexed citations
4.
Kalisz, Stanisław, et al.. (2011). Jakość sensoryczna nektarów i napojów z czarnej porzeczki wzbogaconych ekstraktami z jeżówki purpurowej oraz zielonej herbaty. Zywnosc-nauka Technologia Jakosc. 18(6).2 indexed citations
5.
Kalisz, Stanisław, Krystian Marszałek, & M. Mitek. (2009). Badania nad wpływem dodatku preparatów pektyn wysoko metylowanych na parametry jakościowe nektarów truskawkowych. Zywnosc-nauka Technologia Jakosc. 16(6).2 indexed citations
6.
Mitek, M., et al.. (2008). Wplyw procesu maceracji oraz warunkow przechowywania na aktywnosc przeciwutleniajaca i zawartosc wybranych skladnikow w soku z owocow derenia [Cornus mas]. Zywnosc-nauka Technologia Jakosc. 15(5). 161–167.4 indexed citations
7.
Mitek, M., et al.. (2008). Dereń właściwy - roślina zapomniana. PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY. 62(9). 47–50.3 indexed citations
8.
Mitek, M., et al.. (2007). Wplyw przechowywania nowych odmian dyni olbrzymiej [Cucurbita maxima] na wybrane parametry skladu chemicznego. Zywnosc-nauka Technologia Jakosc. 14(5). 155–164.7 indexed citations
9.
Mitek, M., et al.. (2006). Zawartosc azotanow [III] i [V] w owocach nowych odmian dyni olbrzymiej [Cucurbita maxima]. Zywnosc-nauka Technologia Jakosc. 13(2). 238–245.6 indexed citations
10.
Kalisz, Stanisław & M. Mitek. (2006). Zywnosc dla najmlodszych. PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY. 60(12). 20–23.
11.
Ścibisz, Iwona & M. Mitek. (2006). Aktywnosc przeciwutleniajaca i zawartosc zwiazkow fenolowych w suszach z owocow borowki wysokiej [Vaccinium corymbosum L.]. Zywnosc-nauka Technologia Jakosc. 13(4). 68–76.2 indexed citations
12.
Mitek, M., et al.. (2005). Zawartość wybranych składników prozdrowotnych w owocach dyni olbrzymiej (Cucurbita maxima). Zywnosc-nauka Technologia Jakosc. 147–155.7 indexed citations
13.
Ścibisz, Iwona & M. Mitek. (2005). Aktywność przeciwutleniająca i zawartość zawiązków fenolowych w dżemach otrzymanych z owoców borówki wysokiej (Vaccinium corymbosum L.) oraz ich zmiany podczas przechowywania. Zywnosc-nauka Technologia Jakosc. 12(2). 210–221.4 indexed citations
14.
Kalisz, Stanisław, Michał Wolniak, & M. Mitek. (2004). Zmiany wybranych skladnikow bioaktywnych w dzemach truskawkowych w trakcie ich przechowywania. Zywnosc-nauka Technologia Jakosc. 11(3). 119–126.1 indexed citations
15.
Ścibisz, Iwona, et al.. (2004). Aktywnosc przeciwutleniajaca sokow i polkoncentratow otrzymanych z owocow borowki wysokiej [Vaccinium corymbosum L.]. Zywnosc-nauka Technologia Jakosc. 11(3). 196–203.5 indexed citations
16.
Mitek, M., et al.. (2003). Wspolczesne poglady na wlasciwosci przeciwutleniajace sokow owocowych i warzywnych. PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY. 5(5). 37–39.
17.
Mitek, M., et al.. (2001). Syntetyczne substancje slodzace w produkcji dzemow o obnizonej wartosci energetycznej. PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY. 55(10). 39–41.1 indexed citations
18.
Mitek, M., et al.. (1998). Spożycie owoców i warzyw w Polsce w latach 1996-1997. PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY. 52(4). 10–13.1 indexed citations
19.
Mitek, M., et al.. (1989). Interrelation between the effect of enzymatic clarification of apple juices and the amount and quality of polyphenols. Part II. Changes of polyphenols during the production of apple juice and their effect on pectinolysis. 15(1). 3–13.3 indexed citations
20.
Mitek, M., et al.. (1988). Interrelation between the effect of enzymatic clarification of apple juices and the amount and quality of polyphenols. 1. Inhibition of pectinolytic enzymes by polyphenols. Studies of model systems..2 indexed citations
Rankless uses publication and citation data sourced from OpenAlex, an open and comprehensive
bibliographic database. While OpenAlex provides broad and valuable coverage of the global
research landscape, it—like all bibliographic datasets—has inherent limitations. These include
incomplete records, variations in author disambiguation, differences in journal indexing, and
delays in data updates. As a result, some metrics and network relationships displayed in
Rankless may not fully capture the entirety of a scholar's output or impact.